Sotib olish paytidakofe loviyaBiz ko'pincha qadoqlash, yiqilib, qovurilgan, qovurilgan va hatto lazzatlar tavsifi kabi qadoqlash haqidagi ma'lumotlarni ko'rib chiqamiz. Fasol hajmi haqida biron bir eslatma topish juda kam uchraydi, ammo aslida bu o'lchov sifatini muhim mezondir.
Tasniflash tizimi
Nima uchun o'lcham juda muhim? Bu lazzatqa qanday ta'sir qiladi? Katta loviya har doim yaxshiroq sifatni anglatadimi? Ushbu savollarga o'tishdan oldin, avval ba'zi asosiy tushunchalarni tushunaylik.
Kofe loviyalarini qayta ishlash paytida, ishlab chiqaruvchilar loviyani o'lchamlari bo'yicha "skrining" deb nomlangan jarayon orqali saralaydilar.
Skrining bir necha qatlamli alievlar 20/64 dyuymdan (8,0 mm) 8/64 dyuymgacha (3,2 mm) loviya o'lchamlarini farqlash uchun (3,2 mm).
20/64 dan 8/64 gacha bo'lgan ushbu o'lchamlar "baholar" deb nomlanadi va odatda kofe loviya sifatini baholash uchun ishlatiladi.
Nega hajm muhim?
Umuman olganda, kofe loviya qanchalik katta bo'lsa, lazzatni yaxshilaydi. Bu asosan fasollar uzunroq o'sish va kamolot davri bor, bu kofe daraxtida, bu boy xushbo'y hid va lazzatlarni rivojlantirishga imkon beradi.
Ikkita asosiy qahva turi, arab va Robsta, global kofe ishlab chiqarishning 97 foizini tashkil etadi, bu eng yirik loviya 19/64 dan 20/64 dyuymgacha "Maragogisip" deb nomlanadi. Biroq, keyinchalik muhokama qilinadigan kichik va konsentry "loviya kabi istisnolar mavjud.
Turli xil o'lchamlar va ularning xususiyatlari
18/64 va 17/64 dyuym oralig'ida o'lchash loviya sanoat bilan "katta" loviya sifatida tasniflanadi. Bunga qarab, ular "supermo" (kolumbiya), "ustun" (Markaziy Amerika) yoki "AA" (Afrika va Hindiston) kabi aniq nomlar bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu shartlarni qadoqlashdagi ushbu shartlarni ko'rsangiz, odatda yuqori sifatli qahva loviyalarini ko'rsatadi. Ushbu loviya uzoqroq vaqt davomida etuk, va to'g'ri ishlov berilgandan keyin ularning lazzatlari juda aniq e'lon qilinadi.
Keyingi "o'rta" loviya, 16/64 dyuym, shuningdek "Segundas" yoki "AB" deb nomlanuvchi "o'rta" loviya. Garchi ular biroz qisqaroq davri uchun etuk bo'lsa-da, to'g'ri ishlov berish, ular katta loviyalarning umumiy jarayoni sifatiga erishishi yoki undan oshishi mumkin.
14/64 dyuymli loviya "Kichik" loviya ("UCQ, deb nomlanadi" yoki "C" yoki "c" deb nomlanadi. Bu odatda past sifatli loviya hisoblanadi, ammo ularning lazzati hali maqbul bo'lsa ham. Biroq, bu qoida mutlaq emas. Masalan, kichik bir loviya ishlab chiqaradigan efiopiyada, tegishli ishlov berayotganda, bu kichik loviya ham boy lazzat va xushbo'y hidlar bo'lishi mumkin.
14/64 dyuymdan kichik bo'lgan loviya "qobiq" loviya deb nomlanadi va odatda arzon qahva aralashmasida ishlatiladi. Biroq, istisno mavjud - "Taqhurr ta'minoti" loviya, garchi kichkina bo'lsa ham, premium loviya sifatida juda qadrlanadi.
Istisnolar
Marragoge loviya
Maragogifipe fasollari asosan Afrika va Hindistonda ishlab chiqariladi, ammo ularning katta hajmlari tufayli ular nomutanosib lazzat profiliga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ular yuqori sifatli loviya deb hisoblanmaydi. Biroq, bu masala arab va robusta navlariga xosdir.
Shuningdek, global ishlab chiqarishning 3 foizi - liberika va Exclelsning 3% ni tashkil etadigan ikkita kichik turlar mavjud. Ushbu turlar kattaroq fasollarni, masalan, maagogoga oid loviya ishlab chiqaradi, ammo fasol qiyinlashgani uchun, ular qovurish paytida ular yanada barqaror bo'lib, ular qovurish paytida barqarorroq va yuqori sifatli hisoblanadi.
Pemisterry loviya
Pemisterry loviya 8/64 dan 13/64 dyuymgacha. Kichik hajmda ular ko'pincha eng mazali va aromatik "kofe" deb qarashadi, ba'zida "qahva mohiyati" deb nomlanadi.
Kofe loviya hajmiga ta'sir etuvchi omillar
Kofe loviya hajmi asosan xilma-xillik bilan belgilanadi, ammo iqlim va balandligi kabi ekologik omillar ham muhim rol o'ynaydi.
Agar tuproq, iqlim va balandligi ideal bo'lmasa, bir xil xilma-xillik fasollari o'rtacha sifatga olib keladi, ular ko'pincha past sifatli.
Bundan tashqari, xuddi shu sharoitlarda ham xuddi shu qahva daraxtidagi mevalarning kamolot tezligi farq qilishi mumkin. Natijada har xil o'lchamdagi fasolni o'z ichiga olishi mumkin.
Xulosa
Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, ko'p odamlar o'zlari uchun loviya tanlashda kofe loviya hajmiga e'tibor berishni boshlashlari mumkinto'liq avtomatik kofe mashinasi. Bu yaxshi narsa, chunki endi siz loviya hajmining lazzatining ahamiyatini tushunasiz.
Bu, ko'pchilikkofe mashinasiUlarning egalari turli xil fasollarni, navlarni yaxshi sozlash, qovurish va ajoyib lazzatlarni yaratish usullarini namoyish etadilar.
O'tish vaqti: fevral-21-2025
