Mijozlar sotib olgandan keyinqahva mashinasi, eng ko'p so'raladigan savol - bu mashinada qahva donalari qanday ishlatiladi. Bu savolga javobni bilish uchun avval qahva donalarining turlarini tushunishimiz kerak.
Dunyoda 100 dan ortiq qahva turlari mavjud va eng mashhurlari Arabica va Robusta/Canephora. Ikki turdagi qahva ta'mi, tarkibi va o'sish sharoitlari jihatidan juda farq qiladi.
Arabica: Qimmat, yumshoq, kam kofeinli.
O'rtacha Arabica loviyasi Robusta loviyasidan ikki baravar qimmat. Tarkibi jihatidan Arabica tarkibida kofein miqdori kam (0,9-1,2%), Robustaga qaraganda 60% ko'proq yog' va ikki baravar ko'p shakar mavjud, shuning uchun Arabica umumiy ta'mi olxo'ri mevasi kabi shirin, yumshoq va nordon.
Bundan tashqari, Arabica tarkibidagi xlorogen kislotasi pastroq (5,5-8%) va xlorogen kislota antioksidant bo'lishi mumkin, ammo zararkunandalarga chidamlilikning muhim tarkibiy qismi hamdir, shuning uchun Arabica zararkunandalarga ko'proq moyil, ammo iqlimga ham moyil, odatda balandroq joylarda ekilgan, mevasi kamroq va sekinroq. Mevasi oval shaklda. (Organik kofe loviyalari)
Hozirgi kunda Arabica qahvasining eng katta plantatsiyasi Braziliya bo'lib, Kolumbiya faqat Arabica qahvasini ishlab chiqaradi.
Robusta: arzon, achchiq ta'm, yuqori kofein
Bunga javoban, kofein miqdori yuqori (1,6-2,4%), yog' miqdori kam va shakar miqdori kam bo'lgan Robusta achchiq va kuchli ta'mga ega, ba'zilar hatto uning kauchuk ta'mi borligini aytishadi.
Robusta tarkibida xlorogen kislota miqdori yuqori (7-10%), zararkunandalar va iqlim ta'siriga moyil emas, odatda pastroq balandlikda ekiladi va ko'proq va tezroq meva beradi. Mevasi yumaloq.
Hozirda Robustaning eng katta plantatsiyalari Vetnamda joylashgan bo'lib, ishlab chiqarish Afrika va Hindistonda ham amalga oshiriladi.
Arzon narxi tufayli Robusta ko'pincha xarajatlarni kamaytirish uchun kofe kukuni tayyorlashda ishlatiladi. Bozordagi arzon eriydigan qahvalarning aksariyati Robusta, ammo narxi sifatga teng emas. Sifatli Robusta qahva donalari ko'pincha ishlatiladi. Espresso tayyorlashda yaxshi, chunki uning qaymog'i to'yinganroq. Sifatli Robusta hatto sifatsiz Arabica donalaridan ham mazaliroq.
Shuning uchun, ikkita qahva donasidan birini tanlash asosan shaxsiy xohishingizga bog'liq. Ba'zi odamlar Arabica xushbo'y hidi juda kuchli deb o'ylashlari mumkin, boshqalar esa Robustaning yumshoq achchiqligini yoqtirishadi. Bizda mavjud bo'lgan yagona ogohlantirish - agar siz kofeinga sezgir bo'lsangiz, kofein miqdoriga alohida e'tibor berishingiz kerak, Robustada Arabicaga qaraganda ikki baravar ko'p kofein bor.
Albatta, bu ikki turdagi qahva yagona emas. Shuningdek, siz qahva tajribangizga yangi ta'mlar qo'shish uchun Java, Geisha va boshqa navlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
Shuningdek, ko'pincha qahva loviyalari yoki qahva kukuni tanlash afzalroqmi, deb so'raydigan mijozlar ham bo'ladi. Shaxsiy jihozlar va vaqtni chetga surib qo'yish, albatta, qahva loviyalari. Qahvaning xushbo'y hidi qahva loviyalarining teshiklarida muhrlangan qovurilgan yog'dan keladi. Maydalangandan so'ng, xushbo'y hid va yog' uchib keta boshlaydi va damlangan qahvaning ta'mi tabiiy ravishda sezilarli darajada kamayadi. Shunday qilib, siz ... ni tanlashga duch kelganingizdatez eriydigan kofe mashinasi yokiyangi maydalangan kofe mashinasiAgar faqat ta'mi hisobga olinsa, albatta, siz yangi maydalangan kofe mashinasini tanlashingiz kerak.
Nashr vaqti: 2023-yil 13-iyul
